D’athainmnigh bácúis San Jose a chuid earraí bácáilte mar “císte mochi” tar éis don Third Culture Bakery iarraidh ar CA Bakehouse stop a chur leis an bhfocal “mochi muffin”.
Bhí CA Bakehouse, bácús beag teaghlaigh i San Jose, ag díol muifíní mochi ar feadh thart ar dhá bhliain nuair a tháinig an litir scoir agus scoir.
Litir ó Berkeley’s Third Culture Bakery ag iarraidh ar CA Bakehouse stop a chur láithreach leis an téarma “mochi muffin” a úsáid nó dul i ngleic le caingean dlí. Chláraigh Third Culture an focal mar thrádmharc in 2018.
Tá iontas ar Kevin Lam, úinéir CA Bakehouse, ní hamháin go bhfuil sé faoi bhagairt go dlíthiúil ach go bhféadfaí trádmharc a dhéanamh ar théarma coitianta - cur síos ar shneaiceanna ríse greamaitheacha coganta a bhácáiltear i stán muifín.
“Tá sé cosúil le trádmharcáil arán simplí nó muifíní banana,” a dúirt Lam.Mar sin ar an drochuair, d’athraigh muid ár n-ainm.”
Ó fuair Third Culture trádmharc feidearálach dá tháirge íocónach, tá báicéireachta ag obair go ciúin chun stop a chur le bialanna, báicéirí agus blagairí bia ar fud na tíre an focal mochi muffins a úsáid. Fuair siopa ramen Auckland litir scoir agus éagtha ó Third Culture. cúpla bliain ó shin, a dúirt an comh-úinéir Sam White.A tonn de ghnólachtaí a fuarthas freisin litreacha ó Third Culture i mí Aibreáin, lena n-áirítear gnó beag bácála baile i Worcester, Massachusetts.
Chomhlíon beagnach gach duine a ndearnadh teagmháil leo go tapa agus rinne siad a gcuid táirgí a athbhrandáil - díolann CA Bakehouse “cístí mochi” anois, mar shampla - ar eagla go n-imbhuailfidh siad le cuideachta sách mór, le hacmhainní maithe a dhíolann muifíní mochi ar fud na tíre.Sheol an chuideachta cogadh branda.
Ardaíonn sé ceisteanna faoi cé hiad na daoine ar féidir leo an mhias cócaireachta, comhrá fadtréimhseach agus téite i saol na mbialann agus na n-oidis.
D'athainmnigh CA Bakehouse i San Jose Mochi Muffins tar éis litir scoir agus scoir a fháil ó Third Culture Bakery.
Dúirt Wenter Shyu, comhúinéir Third Culture, gur thuig sé go luath gur cheart don bhácús a chéad táirge agus an táirge is coitianta a chosaint. Fostaíonn Third Culture dlíodóirí chun maoirseacht a dhéanamh ar thrádmharcanna anois.
“Nílimid ag iarraidh aon úinéireacht a éileamh ar an bhfocal mochi, mochiko nó muifín,” a dúirt sé.” Baineann sé leis an táirge aonair a chuir tús lenár mbácús agus a rinne cáil orainn.Sin mar a íocaimid ár gcuid billí agus a íocaimid ár bhfostaithe.Má dhéanann duine éigin eile muifín mochi atá cosúil lenár gceann féin agus (atá) á dhíol , sin an rud atá uainn.”
Dhiúltaigh go leor de na báicéirí agus na blagairí bia a ndeachthas i dteagmháil leo don scéal seo labhairt go poiblí, ar eagla go bhféadfadh caingean dlí a bheith mar thoradh ar thríú cultúr dá ndéanfaí amhlaidh. Nuair a rinne bácús i San Diego iarracht troid ar ais in 2019, rinne Third Culture an t-úinéir a agairt mar gheall ar shárú trádmhairc.
De réir mar a scaipeadh an nuacht faoin litir scoir is deireanaí i measc báicéirí cosúil le líonra cogar milseog, tháinig fearg ar ghrúpa Facebook 145,000 ar a dtugtar Subtle Asian Baking. Is báicéirí agus blagairí iad go leor dá chomhaltaí lena n-oidis féin do mhuifíní mochi. , agus tá imní orthu faoi fasach earraí bácáilte TM atá fréamhaithe sa chomhábhar uileláithreach, plúr ríse glutinous, a théann siar go dtí an chéad Na trí chultúr a bhí ann roimhe seo.
“Is pobal de lucht leanúna bácála na hÁise sinn.Is breá linn mochi grilled,” a dúirt Kat Lieu, bunaitheoir Subtle Asian Baking. “Cad é má bhíonn eagla orainn lá amháin arán banana nó fianáin miso a dhéanamh?An gcaithfidh muid i gcónaí breathnú siar agus eagla a bheith orainn stopadh agus stop a chur, nó an féidir linn leanúint ar aghaidh le bheith cruthaitheach agus saor?”
Tá muffins Mochi doscartha ó scéal an tríú cultúr.Thosaigh an comhúinéir Sam Butarbutar ag díol a muifíní stíl Indinéisis chuig siopaí caife Limistéar Bhá i 2014.Tá siad tar éis éirí chomh coitianta sin gur oscail sé féin agus a fear céile Shyu bácála i Berkeley in 2017 . Mhéadaigh siad isteach i Colorado (tá dhá shuíomh dúnta anois) agus Walnut Creek, le pleananna chun dhá bhácús a oscailt i San Francisco.Tá oidis muffin mochi spreagtha ag tríú cultúir ag go leor blagairí bia.
Tá muffins i go leor bealaí a bheith ina siombail an tríú branda cultúr: cuideachta cuimsitheach á reáchtáil ag lánúin Indinéisis agus Taiwanese a dhéanann milseáin spreagtha ag a gcuid féiniúlachtaí tríú cultúr.Tá sé freisin an-phearsanta: Bhunaigh Butarbutar an chuideachta agus a mháthair, a rinne sé milseoga, lena ngearr sé ceangail tar éis dó teacht amach chuig a mhuintir.
Maidir leis an Tríú Cultúr, “is mó ná taosráin iad muifíní mochi,” a léann a ngnáthlitir scoir agus éagtha.
Ach is táirge inmhaíte é freisin. De réir Shyu, dhíol Third Culture muffins mochi mórdhíola le cuideachtaí a chruthódh a gcuid leaganacha féin d'earraí bácáilte níos déanaí.
“Ar dtús, bhraith muid níos compordaí, níos sábháilte agus níos sláine leis an lógó,” a dúirt Shyu. “I saol an bhia, má fheiceann tú smaoineamh fionnuar, ritheann tú ar líne é.Ach … gan creidiúint.”
I siopa beag i San Jose, díolann CA Bakehouse na céadta mochi cácaí in aghaidh an lae i blasanna cosúil le guava agus cnónna banana. sa bhaile ó bhí Lam ina dhéagóir. Déanann postanna meáin shóisialta cur síos air mar a casadh ar an gcíste plúr ríse Vítneamach bánh bò. go bhféadfadh cuideachta rud chomh coitianta a thrádáil, a dúirt sé.
Tuigeann muintir Lim an fonn atá le saothair bhunaidh airbheartaithe a chosaint. Maíonn siad gurb iad an chéad ghnó Meiriceánach a dhíol vaiféil Áise Theas a bhfuil blas pandán orthu ag Le Monde, bácús an teaghlaigh i San Jose roimhe seo, a osclaíodh i 1990. Seasann CA Bakehouse é féin mar "Cruthaitheoir an waffle glas bunaidh."
“Tá sé á úsáid againn le 20 bliain, ach níor shíl muid riamh é a thrádmharc mar is téarma coitianta é,” a dúirt Lam.
Go dtí seo, is cosúil go ndearna gnóthas amháin iarracht cur i gcoinne an trádmharc. Stella + Mochi achainí a chomhdú go déanach i 2019 chun trádmharc mochi muffin Third Culture a bhaint tar éis do bhácúis Bay Area iarraidh ar Stella + Mochi San Diego stop a chur leis an bhfocal a úsáid, léiríonn taifid. . Áitíonn siad go bhfuil an téarma róghinearálta le trádmharcáil.
De réir taifid chúirte, d'fhreagair Third Culture le cás dlí sáraithe trádmhairc ag líomhain gur bhain úsáid bháicéireachta San Diego as mochi muifíní mearbhall ar chustaiméirí agus go ndearna sé damáiste “do-athchóirithe” do cháil Third Culture. Socraíodh an cás dlí laistigh de mhíonna.
Dúirt dlíodóirí Stella + Mochi go raibh téarmaí an tsocraithe faoi rún agus dhiúltaigh siad trácht a dhéanamh. Dhiúltaigh úinéir Stella + Mochi a bheith faoi agallamh, ag lua comhaontú neamhnochta.
“Sílim go bhfuil faitíos ar dhaoine,” a dúirt Jenny Hartin, stiúrthóir cumarsáide don suíomh cuardaigh oidis Eat Your Books. “Ní theastaíonn uait trioblóid a chruthú.”
Cheistigh saineolaithe dlí a ndeachaigh The Chronicle i dteagmháil leo an mbeadh trádmharc mochi muffin Third Culture ag maireachtáil ar dhúshlán cúirte. ní cháilíonn sé do chosaint eisiach. Tá an Máistirchlár forchoimeádta do thrádmharcanna a mheastar a bheith sainiúil agus a fhaigheann cosaint dhlíthiúil níos mó dá réir.
“Is é mo thuairim nach n-éireoidh le héileamh Third Culture Bakery toisc nach bhfuil a thrádmharc ach tuairisciúil agus nach féidir cearta eisiacha a dheonú dó,” a dúirt Gross. agus sáraíonn sé an ceart chun saoirse cainte.”
Má léiríonn trádmharcanna “sainiúlacht a fuarthas, rud a chiallaíonn gur chomhlíon a n-úsáid creideamh in aigne an tomhaltóra nach n-úsáideann sé ach an focal ‘mochi muffin’,” a dúirt Gross, “is deacair díolachán a bheidh ann., mar úsáideann báicéireachta eile an focal freisin.”
Chuir Third Culture isteach ar thrádmharcanna do go leor táirgí eile ach ní raibh sé in ann iad a fháil, lena n-áirítear “mochi brownie”, “im mochi donut” agus “moffin”. ag bácús Chathair Nua-Eabhrac Dominique Ansel, nó Mochissant ag Rolling Out Cafe, taosrán hibrideach mochi croissant a dhíoltar ag báicéireachta i San Francisco. buama.”Third Culture, a fhreastalaíonn ar matcha latte turmeric ar a dtugtar “Golden Yogi,” a athainmníodh é tar éis litir scoir agus éagtha a fháil.
I ndomhan ina dtéann oidis trendy víreasach ar na meáin shóisialta, feiceann Shyu trádmharcanna mar chiall gnó.
Faoi láthair, tá báicéirí agus blagairí bia tar éis rabhadh a thabhairt dá chéile gan aon chineál milseog mochi a chur chun cinn. ag moladh ainmneacha eile chun caingean dlí a sheachaint—mochimuffs, moffins, mochins— — fuarthas mórán tuairimí.
Chuir impleachtaí cultúrtha na bácála isteach go mór ar roinnt ball Bácála na hÁise Subtle, ar dealraitheach go bhfuil comhábhar ann, an plúr ríse glutinous a úsáidtear chun mochi a dhéanamh, a bhfuil fréamhacha doimhne aige i go leor cultúir Áiseacha. Phléigh siad baghcat ar thríú cultúir, agus d'fhág roinnt léirmheas diúltach aon-réalta ar leathanach Yelp na bácúis.
“Dá ndéanfadh duine éigin trácht ar rud an-chultúrtha nó bríoch,” ar nós an mhilseog Tagálaigis halo halo, “ansin ní bheinn in ann an t-oideas a dhéanamh nó a fhoilsiú, agus bheadh an-fhrustrachas orm mar tá sé i mo theach féin bliana,” a deir Bianca Fernandez, a ritheann blag bia darb ainm Bianca i mBostún. Le déanaí chuir sí deireadh le haon trácht ar mhuifíní mochi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Rachaidh Elena Kadvany isteach sa San Francisco Chronicle in 2021 mar thuairisceoir bia. Roimhe sin, bhí sí ina scríbhneoir foirne do Palo Alto Weekly agus a foilseacháin deirfiúracha a chlúdaíonn bialanna agus oideachas, agus bhunaigh sí colún bialainne agus nuachtlitir Peninsula Foodie.
Am postála: Jul-30-2022