D’athraigh bácús San Jose a n-earraí bácáilte mar “císte mochi” tar éis do Third Culture Bakery iarraidh ar CA Bakehouse stop a chur le húsáid an fhocail “muffin mochi”.
Bhí CA Bakehouse, bácús beag teaghlaigh i San Jose, ag díol muifíní mochi ar feadh thart ar dhá bhliain nuair a tháinig an litir scor agus scor.
Iarrann Litir ó Third Culture Bakery i Berkeley ar CA Bakehouse stop a chur láithreach le húsáid an téarma “mochi muffin” nó go dtiocfaidh caingean dlí ina gcoinne. Chláraigh Third Culture an focal mar thrádmharc in 2018.
Tá Kevin Lam, úinéir CA Bakehouse, scanraithe nach amháin go bhfuil bagairt dhlíthiúil air ach go bhféadfaí téarma chomh coitianta sin - cur síos ar shneaiceanna ríse greamaitheacha bácáilte i stán muifín - a thrádmharcáil.
“Tá sé cosúil le trádmharc a chur ar arán simplí nó ar mhuifíní banana,” a dúirt Lam. “Nílimid ach ag tosú, níl ionainn ach gnó beag teaghlaigh i gcomparáid leo. Mar sin, ar an drochuair, d’athraíomar ár n-ainm.”
Ó fuair Third Culture trádmharc cónaidhme dá dtáirge íocónach, tá bácúis ag obair go ciúin chun stop a chur le bialanna, bácálaithe agus blagairí bia ar fud na tíre an focal muifíní mochi a úsáid. Fuair an siopa ramen in Auckland litir scor agus scoir ó Third Culture cúpla bliain ó shin, a dúirt an comhúinéir Sam White. Fuair sraith gnólachtaí litreacha ó Third Culture i mí Aibreáin freisin, lena n-áirítear gnó beag bácála baile i Worcester, Massachusetts.
Beagnach gach duine a ndearnadh teagmháil leo, chomhlíon na forálacha go gasta agus rinne siad athbhrandáil ar a gcuid táirgí — díolann CA Bakehouse “cácaí mochi” anois, mar shampla — agus eagla orthu go mbeadh siad ag bualadh le cuideachta réasúnta mór, dea-acmhainnithe a dhíolann muifíní mochi ar fud na tíre. Sheol an chuideachta cogadh branda.
Ardaíonn sé ceisteanna faoi cé a fhéadfaidh an mhias cócaireachta a bheith ina sheilbh, comhrá fada te i saol na mbialann agus na n-oidis.
D’athraigh CA Bakehouse i San Jose ainm an ainm Mochi Muffins tar éis litir scor agus scoir a fháil ó Third Culture Bakery.
Dúirt Wenter Shyu, comhúinéir Third Culture, gur thuig sé go luath gur cheart don bhácús a chéad táirge agus a tháirge is mó tóir a chosaint. Fostaíonn Third Culture dlíodóirí anois chun maoirseacht a dhéanamh ar thrádmharcanna.
“Nílimid ag iarraidh aon úinéireacht a éileamh ar an bhfocal mochi, mochiko ná muifín,” a dúirt sé. “Baineann sé leis an táirge aonair a chuir tús lenár mbácús agus a rinne cáil orainn. Sin an chaoi a n-íocaimid ár mbillí agus ár bhfostaithe. Má dhéanann duine eile muifín mochi atá cosúil lenár gceann féin agus má tá sé á dhíol, sin atá uainn.”
Dhiúltaigh go leor de na bácálaithe agus na blagairí bia a ndearnadh teagmháil leo don scéal seo labhairt go poiblí, ar eagla go bhféadfadh tríú cultúr caingean dlí a bheith mar thoradh air sin. Dúirt úinéir gnó i gCeantar an Bhá a dhíolann muifíní mochi go raibh sé ag súil go néarógach le litir le blianta. Nuair a rinne bácús i San Diego iarracht troid ar ais in 2019, rinne Third Culture cás dlí i gcoinne an úinéara as sárú trádmhairc.
De réir mar a scaip nuacht faoin litir scor agus scor is déanaí i measc bácálaithe cosúil le líonra cogarnaí milseog, phléasc fearg i ngrúpa Facebook 145,000 ball ar a dtugtar Subtle Asian Baking. Is bácálaithe agus blagairí iad cuid mhaith dá bhaill a bhfuil a n-oidis féin acu do mhuifíní mochi, agus tá imní orthu faoin sampla de TM earraí bácáilte atá fréamhaithe sa chomhábhar uileláithreach, plúr ríse glutinous, a théann siar go dtí an chéad bhliain. Bhí na trí chultúr ann roimhe seo.
“Is pobal muid de lucht leanúna bácála na hÁise. Is breá linn mochi grilled,” a dúirt Kat Lieu, bunaitheoir Subtle Asian Baking. “Cad a tharlódh dá mbeadh eagla orainn arán banana nó fianáin miso a dhéanamh lá amháin? An gcaithfimid breathnú siar i gcónaí agus eagla a bheith orainn stopadh agus stopadh, nó an féidir linn leanúint ar aghaidh ag bheith cruthaitheach agus saor?”
Tá muifíní Mochi doscartha ó scéal an tríú cultúr. Thosaigh an comhúinéir Sam Butarbutar ag díol a chuid muifíní stíl Indinéiseach le siopaí caife i gCeantar an Bhá in 2014. Tá siad chomh coitianta sin gur oscail sé féin agus a fhear céile Shyu bácús i mBerkeley in 2017. Leathnaigh siad isteach i Colorado (tá dhá shuíomh dúnta anois) agus Walnut Creek, agus tá sé beartaithe acu dhá bhácús a oscailt i San Francisco. Tá oidis muifíní mochi ag go leor blagairí bia atá spreagtha ag tríú cultúr.
Ar go leor bealaí, tá muifíní ina siombail de bhranda tríú cultúr: cuideachta chuimsitheach atá á reáchtáil ag lánúin Indinéiseach agus Taiwanach a dhéanann milseáin spreagtha ag a bhféiniúlachtaí tríú cultúr. Tá sé an-phearsanta freisin: Bhunaigh Butarbutar agus a mháthair an chuideachta, a rinne milseáin, agus ghearr sé naisc léi tar éis dó teacht amach dá theaghlach.
I gcás Third Culture, “is mó ná taosrán iad muifíní mochi,” a deir a litir chaighdeánach scor agus scoir. “Is spásanna iad ár láithreacha miondíola ina bhfuil agus ina bhfásann go leor trasnú cultúir agus féiniúlachta.”
Ach tá sé ina tháirge inmholta freisin. De réir Shyu, dhíol Third Culture muifíní mochi mórdhíola le cuideachtaí a chruthódh a leaganacha féin d’earraí bácáilte ina dhiaidh sin.
“Ar dtús, mhothaíomar níos compordaí, níos sábháilte agus níos sláine leis an lógó,” a dúirt Shyu. “I saol an bhia, má fheiceann tú smaoineamh fionnuar, ritheann tú ar líne é. Ach … gan aon chreidmheas.”
I siopa beag i San Jose, díolann CA Bakehouse na céadta cáca mochi in aghaidh an lae i mblasanna cosúil le guava agus cnónna banana. B’éigean don úinéir ainm an mhilseog a athrú ar chomharthaí, bróisiúir agus suíomh Gréasáin an bhácúis – cé go bhfuil an t-oideas sa bhaile ó bhí Lam ina dhéagóir. Déanann poist sna meáin shóisialta cur síos air mar a leagan féin den chíste plúir ríse Vítneamach bánh bò. Bhí a mháthair, a d’oibrigh sa tionscal bácála i gCeantar an Bhá le breis agus 20 bliain, mearbhallta ag an smaoineamh go bhféadfadh cuideachta trádmharc a chur ar rud chomh coitianta, a dúirt sé.
Tuigeann muintir Lim an fonn atá orthu saothair bhunaidh a chosaint. Maíonn siad gurb iad an chéad ghnó Meiriceánach a dhíol vaiflí Deisceart na hÁise le blas pandan ag Le Monde, bácús roimhe seo an teaghlaigh i San Jose, a d’oscail i 1990. Seasann CA Bakehouse é féin mar “chruthaitheoir an vaifle ghlais bhunaidh.”
“Táimid á úsáid le 20 bliain, ach níor smaoiníomar riamh ar thrádmharc a chur air mar is téarma coitianta é,” a dúirt Lam.
Go dtí seo, is cosúil nach ndearna ach gnó amháin iarracht cur i gcoinne an trádmhairc. Chomhdaigh Stella + Mochi achainí go déanach in 2019 chun trádmharc muifín mochi Third Culture a bhaint tar éis don bhácús i gCeantar an Bhá iarraidh ar Stella + Mochi i San Diego stop a chur le húsáid an fhocail, léiríonn taifid. Áitíonn siad go bhfuil an téarma ró-ghinearálta le bheith trádmharcáilte.
De réir thaifid chúirte, d’fhreagair Third Culture le cás dlí sárú trádmhairc ag líomhain gur chuir úsáid muifíní mochi bácús San Diego mearbhall ar chustaiméirí agus gur dhein sé damáiste “neamh-inchúlghairthe” do chlú Third Culture. Socraíodh an cás dlí laistigh de mhíonna.
Dúirt dlíodóirí Stella + Mochi go raibh téarmaí an tsocraithe faoi rún agus dhiúltaigh siad trácht a dhéanamh. Dhiúltaigh úinéir Stella + Mochi agallamh a dhéanamh, ag lua comhaontú neamhnochta.
“Sílim go bhfuil eagla ar dhaoine,” a dúirt Jenny Hartin, stiúrthóir cumarsáide don suíomh cuardaigh oidis Eat Your Books. “Ní mian leat trioblóid a chruthú.”
Chuir saineolaithe dlí a ndearna The Chronicle teagmháil leo ceist an mbeadh trádmharc mochi muffin Third Culture in ann maireachtáil i gcoinne dúshlán cúirte. Dúirt an t-aturnae maoine intleachtúla atá lonnaithe i San Francisco, Robin Gross, go bhfuil an trádmharc liostaithe ar chlár forlíontach Oifig Paitinní agus Trádmharcanna na Stát Aontaithe seachas ar an bpríomhchlár, rud a chiallaíonn nach bhfuil sé incháilithe le haghaidh cosaint eisiach. Tá an Máistirchlár curtha in áirithe do thrádmharcanna a mheastar a bheith sainiúil agus dá bhrí sin faigheann siad níos mó cosanta dlí.
“I mo thuairimse, ní éireoidh le héileamh Third Culture Bakery mar nach bhfuil a thrádmharc ach tuairisciúil agus nach féidir cearta eisiacha a dheonú dó,” a dúirt Gross. “Mura gceadaítear do chuideachtaí focail thuairisciúla a úsáid chun a gcuid táirgí a chur síos, téann dlí na dtrádmharcanna rófhada agus sáraíonn sé an ceart chun saoirse cainte.”
Má léiríonn trádmharcanna “sainiúlacht fhaighte, rud a chiallaíonn go bhfuil a n-úsáid tar éis creideamh i meon an tomhaltóra a chomhlíonadh nach n-úsáideann ach an focal ‘mochi muffin’,” a dúirt Gross, “beidh sé deacair é a dhíol, mar úsáideann bácúis eile an focal freisin.”
Tá iarratas déanta ag Third Culture ar thrádmharcanna le haghaidh roinnt táirgí eile ach níor éirigh leo iad a fháil, lena n-áirítear “mochi brownie”, “butter mochi donut” agus “moffin”. Tá ainmneacha trádála nó smaointe níos sainiúla cláraithe ag bácúis eile, amhail an Cronut coitianta ag bácús Chathair Nua-Eabhrac Dominique Ansel, nó Mochissant ag Rolling Out Cafe, taosrán croissant mochi hibrideach a dhíoltar ag bácúis i San Francisco. Tá cath trádmharcanna ar siúl idir cuideachta cócteil California agus cuideachta milseán Delaware maidir le cearta “buama seacláide te”. D’athraigh Third Culture, a fhreastalaíonn latte matcha turmeric ar a dtugtaí “Golden Yogi” tráth, an t-ainm tar éis litir scor agus scoir a fháil.
I ndomhan ina mbíonn oidis faiseanta ag dul víreasach ar na meáin shóisialta, feiceann Shyu trádmharcanna mar chiall choiteann ghnó. Tá siad cheana féin ag trádmharcáil táirgí amach anseo nach bhfuil le feiceáil ar sheilfeanna bácúis go fóill.
Faoi láthair, tá bácálaithe agus blagairí bia ag tabhairt rabhaidh dá chéile gan aon chineál milseog mochi a chur chun cinn. (Tá an oiread sin tóir ar donuts Mochi faoi láthair go bhfuil na meáin shóisialta lán le bácúis agus oidis nua.) Ar leathanach Facebook Subtle Asian Baking, spreag poist a mhol ainmneacha malartacha chun caingean dlí a sheachaint—mochimuffs, moffins, mochins—— mórán tráchtanna.
Bhí roinnt ball de Subtle Asian Baking buartha go háirithe faoi impleachtaí cultúrtha an bháicéireachta, a bhfuil an chuma air go bhfuil comhábhar ann, an plúr ríse glutinous a úsáidtear chun mochi a dhéanamh, a bhfuil fréamhacha doimhne aige i go leor cultúr Áiseach. Phléigh siad baghcat a dhéanamh ar thríú cultúr, agus d’fhág cuid acu léirmheasanna diúltacha aon-réalta ar leathanach Yelp an bháicéireachta.
“Dá mbeadh duine ag trádmharcáil rud éigin an-chultúrtha nó bríoch,” amhail an milseog Filipíneach Halo Halo, “ní bheinn in ann an t-oideas a dhéanamh ná a fhoilsiú, agus bheinn an-frustrach mar go bhfuil sé i mo theach le blianta,” a deir Bianca Fernandez, a ritheann blag bia darb ainm Bianca i mBostún. Le déanaí, chuir sí deireadh le haon trácht ar mhuifíní mochi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Beidh Elena Kadvany ag obair leis an San Francisco Chronicle in 2021 mar thuairisceoir bia. Roimhe seo, bhí sí ina scríbhneoir foirne do Palo Alto Weekly agus a fhoilseacháin deirfiúracha a chlúdaigh bialanna agus oideachas, agus bhunaigh sí colún bialainne agus nuachtlitir Peninsula Foodie.
Am an phoist: 30 Iúil 2022